夹蟹腿撕蟹黄喝汤底加调料。先拿筷子夹住蟹腿肉白得透亮的部分，顺着关节掰下来；把蟹黄颗粒从蟹壳里抠出来撕成小块；汤底用勺子舀起来直接喝。撒香菜葱花辣椒油，配米饭吃最香。食材都是活蟹现拆现做，蟹肉有嚼劲不腥，汤底用十几种香料熬的。

为啥是这个吃法？因为活蟹现拆的蟹腿肉最嫩，某美食平台调研显示，70%的用户会优先吃蟹腿和蟹黄。汤底熬了三小时，某外卖平台数据显示，60%的回头客就冲着这口汤回头。加调料是关键，像香菜解腻、辣椒油提香，某点评网统计，加香菜的订单多出35%，加辣油的订单多出28%。活蟹现做新鲜，但得趁热吃，凉了蟹肉会变硬。所以步骤不能乱，先吃蟹腿再喝汤，调调料，这样能尝出食材本味。