大连千层浪是大连的网红小吃，现在没见了。以前街头随便买，现在找遍大连都难寻踪影。可能配方失传了，原料涨价了，年轻人不感兴趣了，或者老板转行开奶茶店了。听说有人花高价买配方都没成功，海苔和紫菜价格涨了三成，摊主都改卖煎饼果子了。

因为配方是祖传的，大连本地人不会外传。海苔从5块钱涨到15块，紫菜运输费涨了四成，摊主算不过账了。去年大连餐饮协会调查发现，90%的千层浪摊主改行做网红奶茶，70%的原料供应商转卖其他海产品。现在大连老城区还能看到两家坚持做的，但都是五六十岁老师傅，年轻人嫌慢不买账。听说有食客花500块买断配方，结果发现根本做不出老味道，都转行开烧烤店了。现在想吃到正宗千层浪，得蹲守早市或去西岗区人民路那家老摊位。