黄心土豆外皮一般是浅黄或淡绿色，和青皮土豆不一样。这种颜色跟品种特性有关，表皮颜色深浅会影响口感。大家买的时候要看清标签，可别买错喽。

为啥外皮是这个颜色呢？因为黄心土豆品种里含有叶绿素，种的时候温度高光照足，叶绿素积累多，外皮就偏绿。农业农村部大前年数据说，全国黄心土豆种了三千三百多万亩，七成表皮颜色接近青皮。不过存放在阴凉处三周以上，颜色会慢慢变黄，所以买回来别放灶台边。