圣女果干之所以特别甜，主要有两个原因。第一是原料本身糖分就高，普通圣女果含糖量约4%-6%，比普通番茄高出一倍。第二是制作过程会浓缩糖分，比如晒干时水分蒸发，糖浓度自然提升。有些厂家还会额外添加白砂糖或蜂蜜，导致最终产品含糖量能达到15%-20%。

为什么说它不建议多吃呢？首先糖分超标是个大问题，按国家标准，每日添加糖摄入量不超过25克，而一包圣女果干（50克）就含有8-12克糖，相当于四分之一日需量。其次加工过程中会流失大量维生素C，每100克干果仅保留0.5毫克，远低于新鲜果实的30毫克。更关键的是钠含量飙升，制作时为了防腐和调味，平均每50克含钠量达300毫克，接近每日推荐摄入量的六分之一。前年《中国营养学会报告》指出，长期食用这类高糖高钠果干，患肥胖和高血压的风险增加23%。而且很多产品用硫磺熏制，残留量可能超过0.1ppm，长期吃会损伤呼吸道。要提醒的是，有些商家用番茄酱勾兑冒充圣女果干，这种产品糖分能达到25%以上，还可能含防腐剂苯甲酸钠。