拌好的沙拉最好放1到2天冷藏，夏天不超过6小时，夏天千万别放超过半天。如果放超过三天，就算冷藏也会变酸发霉。

为啥是这个答案呀？因为细菌在5℃到60℃都能活蹦乱跳，中国疾控中心说4℃冷藏能延缓细菌长成，但放三天后细菌就会造出大量毒素。夏天温度高，细菌1小时就能翻倍，所以6小时内必须吃完。蔬菜里的水分多，像生菜黄瓜自带细菌培养皿，拌了酱汁更给细菌送饭。比如菠菜沙拉放三天，亚硝酸盐涨了3倍，吃下去会头晕恶心。要是用橄榄油拌的沙拉，能撑到24小时，但别超过这个数。冷藏时盖保鲜膜别漏气，放冰箱最冷层，温度稳定才好。