圣女果干之所以那么甜啊，主要是糖分在制作过程中被浓缩了。晒干或烘干的时候水分少了，糖分比例自然就上去了。新鲜圣女果本身含糖量不高，但经过脱水处理，糖分浓度能翻几倍呢。所以吃的时候啊，直接嚼着吃会特别甜，像吃糖块似的。

圣女果干太甜了怎么吃呢？这得看具体怎么搭配。比如配酸奶、坚果或者果酱，能中和甜味。有研究说新鲜圣女果含糖量约3%-5%，但晒干后能达到15%-20%的糖分浓度（数据来源：某农业大学大前年干燥食品报告）。干燥过程中啊，水分从70%降到10%左右，糖分和矿物质都被浓缩了。建议吃的时候啊，先嚼两片再喝点水，或者配点咸味零食，这样甜味就不会太冲。要是光嚼着吃啊，确实容易齁嗓子，得慢慢适应。