拌好的麻酱放两天了还能吃吗要看保存条件。如果当时温度高或者没盖盖子的话，可能已经变质了。如果放冰箱里冷藏的话，一般能放三天左右。但最好别超过三天，吃之前要闻闻有没有酸味或者霉味，有的话就不能吃了。

因为麻酱是芝麻和油混合的，芝麻容易招虫和发霉，油也会氧化变质。数据显示室温下芝麻酱两小时就开始滋生细菌，三天后细菌数量会翻倍。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度会慢很多，所以能保存三天。但要注意密封，如果盖子没盖紧，空气中的水分和灰尘也会让麻酱变稀发黏。比如有实验发现，没盖盖子的麻酱在室温下放一天，表面就会结出白膜，这是霉菌的初期表现。而且芝麻里的脂肪在高温下容易氧化产生哈喇味，所以放两天后闻到异味就肯定不能吃了。如果拌了菜比如黄瓜丝或者胡萝卜丝，这些蔬菜自带水分，会加速麻酱变质，这时候可能只放半天就坏了。所以保存麻酱最好的办法是分装成小份，吃多少取多少，避免反复打开污染。