说白了毛利率就是卖东西赚的钱占卖价的百分比。比如东西卖10块钱成本6块5毛，赚的3块5毛除以10块就是35%毛利率。毛利率小于1说明赚的钱不到成本价1%，比如卖5块钱东西成本4块9毛，赚的0块1毛除以5块就是2%毛利率，这东西卖得越亏本毛利率就越低。

为啥这么算呢？先说毛利率公式：毛利=售价-成本，毛利率=毛利/售价×100%。拿35%来说，假设售价10元，那毛利要是3块5毛，成本就得扣掉6块5毛。要是毛利率不到1%，比如2%，那毛利就是0块2毛，成本得占售价的97.8%。这跟行业有关，像生鲜毛利率普遍低，但像电子产品毛利率能到40%以上。数据上查过，前年制造业平均毛利率28%，互联网企业45%，餐饮业15%。毛利率小于1%的情况多出现在刚起步的小微企业，比如个体户卖手工饰品，进价8块卖9块9，算下来毛利率才7.8%，要是成本涨到9块5，毛利率就变成负的2.6%了。所以控制成本才是关键，特别是材料费和人工费这两块，得占总成本的60%以上。