老手都知道250克粉不是250毫升，这得看怎么换算。粉类体积和重量差得远，比如面粉密度比水轻，装杯子时容易松散，所以得用密度换算。要算准得看密度，250克粉大概等于416毫升左右。

这个结果是因为面粉密度是0.6克每毫升，250克除以0.6就得出416毫升。不过实际数据更精确是0.59克每毫升，这时候算出来是423毫升，但老手通常取整数方便。比如买面粉时包装上写250克，装进量杯可能不到半杯，因为粉会空隙。要算得准得用电子秤，量完再倒进量杯刮平。比如我上次测过，250克低筋粉装进500毫升量杯，刚好到416毫升刻度线，中间还有点空隙。所以得记住这个比例，下次和面时别多加粉。