大米南瓜糊比例一般是三份大米一份南瓜啊，先把大米泡到发白，南瓜切块蒸熟，然后一起用料理机搅成糊状，煮的时候要加三倍的水，中途搅拌防止糊锅，加糖或者蜂蜜调味。

为啥是这个比例呢？网上查的常见做法都是大米和南瓜按3:1配，因为一份南瓜能出半碗南瓜泥，三份大米煮成两碗米糊，这样混合后刚好够一锅。南瓜含水量高，加太多会太稀，米太多会太稠，网上有个测试数据说3:1时口感最顺滑，粘稠度在0.8到1.2之间最合适。而且蒸南瓜的时候会出汁，所以水要加三倍，比如用500克米就加1500毫升水，这样煮出来不粘碗，还能带点自然甜味。有人试过2:1比例，结果南瓜泥太多容易结块，1:1的话米不够撑，所以还是3:1最稳妥。调味的话，半碗糊加两勺糖或者一勺蜂蜜就够甜，太甜会掩盖南瓜的香味。