蒸大米要蒸10到15分钟才能熟透，具体时间看米量多少和锅具大小。先放米再加水，水开后再计时，用筷子戳一下米粒不粘锅底就熟了。如果米太干就多加点水，太湿就少加，火候大用大火，小火就慢点。

为啥是这个时间呢？因为大米吸水需要时间，普通大米吸水量是自身重量1.2倍左右。比如500克米要加600克水，水开到沸腾后米吸饱水膨胀，大概10分钟就熟。实验数据表明，电饭煲默认模式12分钟出饭，蒸锅需要延长3分钟散热。米粒大小也会影响，长粒米吸水比圆粒米慢5分钟。要是用高压锅，时间能缩短到5分钟，但普通锅具只能按这个标准来。