滁州1912自助餐挺火的，周末晚上人特别多基本坐满，但工作日中午就冷清了，可能因为学生和上班族时间冲突。价格人均80-100元，适合年轻人聚餐，回头率挺高，不过夏天晚上去的人比冬天多两成。

因为滁州1912主打年轻客群，所以周末和节假日生意最好，比如上周六晚上到凌晨两点还在排队，而周一下午空位率达四成。根据大众点评数据，好评率65%，差评集中在菜品更新慢和海鲜池数量少，比如有顾客说“虾蟹不够捞，换菜勤快点就更好了”。价格方面，人均100元在滁州属于中等，比市区连锁店便宜10-15元，但分量不算足，所以经常看到顾客打包。自助餐营业时间从下午5点到凌晨1点，周末延长到2点，这样能多赚晚市生意。不过夏天晚上人少时，服务员会主动推荐烤肉区，算是变相促销。要注意的是，节假日提前三天订位才能保证有位置，特别是带孩子的家庭，周末儿童餐加价20元但供应紧张。