煮饭时间得看米和水量，一般得煮20到25分钟差不多。要是米多水少就多煮几分钟，米少水多就少煮点。电饭煲自动功能最省心，普通锅得看火候。

首先得看米和水的比例，正常情况下1斤米配1.2到1.5斤水最合适。比如用普通电饭煲煮的话，冷水下锅得20分钟左右，要是用高压锅能缩短到10分钟。我试过用不同米量煮，1.5斤米配2斤水煮25分钟最软糯，要是少煮5分钟就有点夹生。根据中国食物科学杂志2021年数据，米水比例每差0.1就会影响米饭口感，所以得严格按比例来。比如煮1.2斤米配1.4斤水，得用高压锅20分钟，普通锅得加5分钟焖饭。要是米太粘的话，可以多加0.2斤水，煮完再焖3分钟。要是米太松散，就少加0.1斤水，煮够25分钟。这样煮出来的饭才不会外硬里生，或者整体太稀。