排骨汤放冰箱冷藏的话三天到五天可以存放，冷冻的话一个月没问题。常温下得赶紧喝，两小时内吃完。喝之前要闻闻有没有酸味或异味，有的话赶紧倒掉别舍不得。

冷藏保存时间短是因为细菌在4℃环境下每天能分裂十倍，比如放三天可能长出百万个细菌。冷冻的话-18℃能冻死大部分细菌，但也不是100%安全，所以一个月后最好别喝。常温下温度越高细菌繁殖越快，两小时足够让排骨汤变成细菌乐园。冰箱冷冻格要放密封盒，避免汤水结冰把盒子胀破。喝剩的汤别倒掉，可以拿小碗装起来二次冷冻，下次热的时候加点新鲜排骨再炖。