转让员工得先说清楚合同关系，签协议要写明离职交接时间，工资结清日期和社保转移办法。员工如果没签竞业协议，新老板得问清楚有没有被老东家限制工作。协议里得定好交接的具体时间，比如三天内把和护理记录给新店，工资结清后才能走人。

为什么这么处理呢？因为员工没处理好容易出乱子，去年美容院转让纠纷里30%是员工没交接好导致新店客户流失。根据市监局数据，没签书面交接协议的转让案例，有45%会发生劳动纠纷。要写清离职交接时间，比如三天内完成，工资结清后才能走人，这样双方都踏实。协议里得写明社保转移办法，比如新店接手后一个月内办转移，避免老店拖延。竞业协议没签的，新老板得问清楚员工有没有被限制，比如不能去同区域开店。