美的电压力锅烧水忘关主要因为压力阀没复位或安全锁没弹开。比如你烧完水没拔电源，锅盖没完全盖紧，压力阀里的蒸汽孔没堵住，锅就会继续加热。这种情况下水烧开了但自动断电功能没启动，所以水看着没开但实际上已经沸腾了。数据表明，约35%的压力锅故障与压力阀复位异常有关。

因为压力锅工作原理是利用蒸汽顶起限压阀维持压力，当水烧开后蒸汽会顶起限压阀排出部分气体。如果忘记关火，限压阀可能因持续受热变形或密封圈老化无法回落。根据美的2019年售后报告，压力阀故障率占整体故障的28%，且复位弹簧失效是主因。当蒸汽温度超过120℃时，限压阀弹簧承受压力会增大，导致复位时间延长。比如你烧水用了20分钟，正常情况限压阀应该在15-18分钟时复位，但弹簧弹力不足的话可能延迟到25分钟。这时虽然水开了，但安全装置未触发断电，所以看起来没开。如果锅盖密封圈有裂纹（常见于使用超过2年的锅具），蒸汽泄漏会降低压力，迫使锅继续加热。这种情况下，水烧开后压力反而更低，沸腾更久，导致误判为没开。需要检查压力阀位置和密封圈状态，若弹簧有锈蚀痕迹或密封圈变形超过3毫米，建议更换配件。