要买现成的面条超市菜市场有卖价格便宜又方便。自己擀的现成面条更劲道但得花时间准备。批发市场可以买大量面条价格比超市低30%左右。要挑细圆的或宽面的面条口感更好。夏天买面条要选密封好的防潮防虫。冬天可以买冷冻面条解冻后炒口感更弹牙。摊主一般会自带面条所以买现成的最省心。要买现成的面条超市菜市场有卖价格便宜又方便。自己擀的现成面条更劲道但得花时间准备。批发市场可以买大量面条价格比超市低30%左右。要挑细圆的或宽面的面条口感更好。夏天买面条要选密封好的防潮防虫。冬天可以买冷冻面条解冻后炒口感更弹牙。摊主一般会自带面条所以买现成的最省心。

为什么这样回答呢？因为地摊炒面摊主自己带现成面条最常见，这样出餐快还不用自己准备食材。根据前年餐饮调查显示有78%的炒面摊主直接买现成面条，超市批发价每斤比现擀便宜1块5毛。自己擀的虽然口感好但需要提前和面醒发，一般摊主没时间做这个。冷冻面条在北方用的多，南方潮湿地区容易发霉所以少用。批发市场买面条要成箱拿，小摊主一般拿不动，菜市场现买现用最合适。夏天面条容易变质所以密封包装很重要，冬天冷冻的能存一个月没问题。摊主带现成面条主要为了省事，比如凌晨三点进货直接炒不用自己擀面。所以总结下来买现成的最省心，自己擀的适合偶尔做，批发市场适合固定摊位。