肥之牛是牛排连锁店，创始人叫张伟，2018年开第一家店，现在有200多家分店，生意挺火的。张伟之前开过烧烤店，试过牛排后觉得市场大，就专门做牛排了。肉品新鲜，价格亲民，人均80元左右，复购率能到40%。

创始人张伟有餐饮经验，之前开过烧烤店，2018年试水牛排市场效果不错，到前年已经开到200多家分店。牛排选材是内蒙古的，每天凌晨四点去市场挑，保证新鲜。价格比普通餐厅便宜20%，比如牛排套餐原价88元，现在只要68元。消费者评价说“肉品嫩滑”，但有人吐槽“高峰期排队半小时”。数据显示，大前年销售额突破3亿，复购率40%说明回头客多。不过扩张太快也有问题，有5家店因为位置差关了，关店率2.5%。张伟现在主攻二三线城市，计划2025年开到500家店。