sell大概30-50块一盆得看地方要选新鲜鲶鱼得用整颗大蒜焖得够久鱼肉才嫩得来火候掌握好味道才正

广东人做这道菜讲究火候时间要够久这样鲶鱼肉才嫩得来市场数据显示鲶鱼批发价每斤8块大蒜5块人工费2块加包装运输总成本15块左右现在餐馆卖价30-50块算合理利润空间得30%-200%得看卖相和环境得挑周末上座率高的店卖得贵点得挑分量足的得配米饭吃才够味得看季节得夏天卖贵点得看客人口味得先煎鱼再焖得用猛火再转文火得看火候掌握得看厨子经验得看配料比例得看当地消费水平得看竞争情况得看宣传力度得看回头客多不多得看食材新鲜度得看摆盘好看不