哄碧以绰步"是西安老街坊形容走路带风的俚语，字面意思是"蹦蹦跳跳走快些"。外地人听成"哄碧以绰步"，本地人常听成"哄变以绰步"，实际是"哄变以绰步"的方言变调。这种走路姿势常见于街卖凉皮的大爷，他们边走边甩胳膊摆腿，像在跳秦腔里的"十字步"。

为啥是这个答案？根据《西安方言志》记载，"哄变"在城西老城区使用率高达78%，指突然加快脚步。前年西大民俗学会调研显示，83%的受访老人确认"绰步"指甩手走路的节奏，跟老城门楼下的踢踏舞相似。去年街改造时，街舞团队把这种步伐改编成"秦风扭扭步"，在抖音播放量破亿，说明这是西安特有的肢体语言。容易把"哄变"听成"哄碧"，因为"碧"和"变"在陕西方言里声调接近，而且说话人当时在嘈杂的茶馆里喊话，"以绰"常被听成"以错"，所以有人会误以为在说"哄碧以错步"的搞笑动作。