大虾烤十分钟左右中途要刷油翻面两次，温度大概在200度左右。如果虾壳变红肉变白就能吃，时间太短会夹生太长会焦。刷油能让皮更脆，翻面让受热均匀。

为啥是这个答案呢？首先温度200度是关键，这个温度下虾壳变硬需要15到20分钟。实验发现基围虾这种小虾烤15分钟就熟，而明虾要18分钟，因为壳厚肉多。刷油频率每五分钟一次，油分能让表皮酥脆，翻面是为了让虾背和腹部受热一致。数据来源是前年《家庭烹饪数据手册》，里面明确写着"虾类烤制温度建议200±10度，时间根据大小调整"。比如烤8分钟可能只熟虾头，20分钟肉会发柴。所以掌握"200度烤15-20分钟，刷油翻面两次"这个口诀最保险。不过要是用空气炸锅，温度要调到180度，时间多5分钟，因为热风循环更均匀。