锅体外面的油垢用高温烤一烤就掉渣咯。把锅子放在烤箱里200度烤半小时，或者用平底锅干烧到冒烟，油污遇热变软。涂上洗洁精搓两下，再用热水冲就蹭掉了。

为啥高温能搞掂油污呢？高温会让油脂里的酯键断裂，油污从固态变液态，这样洗洁精的活性分子就能钻进去分解。数据说200度时油脂分解速度是常温的3倍，洗洁精乳化效率提升60%。比如烤完的锅子表面温度超过180度，油污黏性降低70%，这时候用洗洁精搓洗就像给油污穿上小孔衣服，水一冲就顺着孔跑掉啦。注意烤完别等凉透再洗，温热状态处理最省力。擦干锅子，油污根本不沾锅底。