地锅鸡是山东枣庄那儿的特色菜，属于鲁菜系的一种。这锅菜用铁锅炖，配着散养鸡和时令蔬菜，吃的时候配大饼卷着吃特别香。现在很多地方都有卖，但最正宗的还是鲁西南那带。

为啥说是鲁西南的？因为鲁西南地区地处山东南部，气候温和，适合养殖散养鸡和种植蔬菜。枣庄当地有超过500家地锅鸡餐馆，每年冬天这时候来吃的人能多两成。2019年山东省餐饮协会的调查显示，地锅鸡在鲁西南的知名度高达92%，比其他地区高出30多个百分点。特别是枣庄的薛城、山亭这些县，家家户户都会做这道菜，连婚宴上都必须要有地锅鸡才像样。现在去枣庄旅游，光地锅鸡相关的餐馆就占全市餐饮业的四分之一，去年还出了个地锅鸡非遗传承人，专门教人怎么用柴火灶炖。