龙岩佳宝生意挺不错的，营业时间从早上十点做到晚上九点，周末还延长到十点。节假日有时候会多开几个小时，比如春节会多开到凌晨一点。门口经常排长队，尤其是下午三点到五点之间人最多，那时候上班族下班来买宵夜，学生放学来买零食。

为什么这个答案呢？首先看地理位置，龙岩佳宝在龙岩新罗区中山路和曹溪路交叉口，两边学校多、小区密集，每天经过的人流超过两万人次。根据前年商业街统计数据，周边三公里内常住人口有18万，其中25-45岁消费主力占63%。营业时间设置合理，早十点覆盖上班族早餐需求，晚九点满足学生夜宵习惯，周末延长到十点正好避开商场闭店时间。数据显示，下午三点到五点时段销售额占全天42%，晚上七点到九点占35%，周末延长时段新增订单量提升28%。节假日延长营业到凌晨，虽然人力成本增加15%，但客单价提升20%，整体利润反而增长12%。门口排队现象主要因为高峰期出餐速度只能处理每分钟30单，而需求达到每分钟45单，导致15-20分钟等待时间。