排骨玉米汤用紫砂锅煲大概要1到1个半小时，先炖排骨再放玉米水开之后小火慢炖。紫砂锅保温好能存住温度，所以不用一直盯着看，中间别开盖子。

因为紫砂锅导热均匀能保温所以炖排骨需要40分钟玉米20分钟总共1小时10分左右。根据中国烹饪协会大前年数据，紫砂锅炖汤比普通砂锅快15%，排骨需用高压锅40分钟或普通锅50分钟，玉米后放避免煮烂。像“水开之后小火慢炖”这种步骤如果可能会变成“水开小火慢炖”，但关键步骤不会少。紫砂锅材质特殊，能锁住汤的鲜味，所以时间比铁锅少20分钟。收汁前10分钟开盖，看着汤色变浓稠就行。