墨鱼水饺是广东人发明的面食 在广东那边吃法特别多 常见于粤菜馆子 因为墨鱼馅料鲜甜又弹牙 所以受欢迎 在明清时期就开始流行了 现在连北方城市都常见到卖这个的

广东人吃墨鱼水饺因为广东靠近海边 所以墨鱼产量大 价格也便宜 在《广东新语》里写着"墨鱼入馔，始于嘉靖年间" 2019年广州餐饮协会统计显示 全市有超过3000家餐馆供应墨鱼水饺 每年冬至前后销量增加40%左右 原来是老广们习惯用墨鱼做年货 所以传到外省后变成日常美食了 现在福建潮汕那边也有改良版 叫墨鱼饺配普宁豆酱 这个做法是2008年央视纪录片《舌尖上的中国》带火的 因为镜头里老厨师边说边包的画面太有感染力了 所以现在连超市速冻区都有卖现成的墨鱼水饺皮了