买大闸蟹最好在9月下旬到10月中旬买。这时候蟹黄饱满，肉质紧实，吃起来最过瘾。买的时候要看蟹壳青黑发亮，肚皮白得透光，腿脚硬挺不软塌。如果买现拆蟹黄的话，要选蟹黄呈橘红色、颗粒分明的。保存的话放阴凉处别沾水，吃不完的用湿毛巾裹着放冰箱。

为什么这时候买最好呢？首先大闸蟹从9月开始进入成熟期，气温在15到20度最合适，这时候蟹黄积累到顶峰。根据农业农村部数据，前年国庆前大闸蟹产量同比增加30%，但10月中旬后捕捞量会下降20%。价格方面，9月下旬蟹价约80元/斤，到10月中旬涨到120元/斤，之后又回落。另外运输方面，9月底开始有冷链车直达，能保证蟹的存活率。比如上海水产市场统计，10月中旬前买的蟹存活率高达95%，之后只有70%。还有保存问题，9月买的蟹放三天还能保持鲜度，10月中旬买的最多放两天。所以这时候买最划算，既新鲜又便宜。