大龙虾上锅蒸15到18分钟，具体要看龙虾大小。比如1.5公斤的蒸18分钟，2公斤的蒸20分钟。蒸的时候要注意水开后再计时，肉才不会老。

为啥是这个时间呢？因为大龙虾的重量和壳的厚度不同，所以时间会有差异。比如1.5公斤的龙虾壳厚肉嫩，蒸18分钟正好熟透，而2公斤的壳更厚，得多蒸两分钟。数据说每公斤多蒸1分钟，比如1.5公斤加1分钟就是19分钟，但实际操作中发现18到20分钟最保险。水开后再计时能确保蒸汽温度均匀，避免底部先熟顶部夹生。如果水不够的话，中途可以加点热水，但别频繁开盖，否则蒸汽跑光肉会柴。记住用筷子戳龙虾尾部，如果能轻松戳穿壳，说明熟透了。