排骨莲藕汤在电饭煲里煮要1.5到2小时中间加姜葱。先把排骨焯水去血沫然后莲藕切块放进去。电饭煲选煮饭模式就行不用额外加水。煮完汤会自动收汁但可以再开一下保温模式让排骨更软糯。

因为排骨需要炖烂莲藕要煮透所以时间不能太短。普通电饭煲功率约600瓦左右，排骨块大莲藕多的话得1.5小时，要是排骨切小块或者莲藕少就1小时够。数据说排骨炖够时间胶原蛋白才能溶进汤里，而莲藕淀粉质遇热需要40分钟以上才能变粉糯。比如用1斤排骨2节莲藕，加水刚好没过食材，煮1小时汤色就浓了，再煮半小时排骨脱骨。但要是中途开盖搅动可能少5分钟，要是加土豆或山药就得多10分钟。电饭煲火力稳定所以不用看中间状态，直接定好时间等它跳闸就行。汤表面浮油可以撇掉更清爽。