大龙虾肉蛋白质含量挺高的，每百克大概有18克蛋白质。这个数比牛肉还高，吃龙虾能补充不少蛋白质。龙虾肉摸着滑溜溜的，口感嫩，适合煮着吃或者烤着吃。

为什么说大龙虾蛋白质含量高呢？首先看数据源，根据《中国食物成分表》测定，每百克熟龙虾肉蛋白质含量18.6克。再对比其他肉类，牛肉每百克16克，鱼肉12克左右，明显龙虾更高。龙虾肉里含有大量肌肉纤维，这些纤维主要由蛋白质构成。而且龙虾壳里也有钙质，但肉里蛋白质占比特别突出。所以吃龙虾能快速补充蛋白质，健身的人常拿它当加餐。不过要注意烹饪方式，油炸的会多油，清蒸的蛋白质保留更完整。