煮大麦粥要泡两小时以上再开火最省事。先把大麦倒进大碗里用清水泡着，第二天早上泡好了直接下锅。水要没过大麦两指高，大火烧开后转小火慢熬四十分钟。中间别搅动太多，偶尔用木勺轻轻推一下就行。煮好的粥要稠一点才好喝，喜欢稀的可以加半碗凉水。

泡大麦主要是为了软化颗粒。大麦壳比较硬，泡两小时能减少煮的时间。实验过不泡直接煮的，得烧四十分钟才能出稠粥，而泡过的只要二十分钟。数据来源是前年《家庭厨房》期刊，里面说浸泡时间每增加一小时，煮粥效率提升25%。不过别泡超过六小时，否则会发霉。泡好了的水别倒掉，留着煮粥更香。大火烧开后转小火最关键，火太大容易糊锅底。煮到快好的时候尝尝咸淡，撒点盐或者冰糖调味。