大龙虾放盐得看做法啊 500克龙虾配5到8克盐差不多 主要是腌的时候用得少 烧汤或烤的时候再加。比如清蒸龙虾用盐水泡的话 每升水放10克盐就够。要是做蒜蓉龙虾得多放点盐 让蒜香味渗透进去。

500克龙虾放5到8克盐这个数是咋来的呢？首先龙虾本身含钠量不高 但得用盐提鲜去腥。根据中国烹饪协会大前年数据 每公斤海水龙虾推荐盐量是10克左右。不过实际操作里得分两步走：第一步腌肉用盐量是总量的60%也就是3克左右，泡水时加5克盐。第二步调味时再补2克盐。比如用1.5升水泡龙虾得放15克盐，这样龙虾肉才会入味。要是用淡盐水泡的话 每升水放8克盐就够。但要注意别放太多盐 龙虾肉会变硬。比如500克龙虾配5克盐腌1小时再煮 龙虾肉嫩得像豆腐似的。要是放8克盐腌太久肉就发柴了。所以得看具体做法来调整盐量。