太子参煲鸡和太子参炖鸡都要放太子参，一般每只鸡放10到15克，大约三到五片。这个量既能保证药效又不影响鸡肉的鲜嫩，要是放太多会抢了鸡肉的香味，放太少又起不到滋补作用。比如平时煲汤用太子参的话，可能放5到8克就够，但和整只鸡一起炖的话，得根据鸡的大小来调整。

为什么是这个答案呢？首先看《中国药典》记载，太子参的日常用量是9到15克，但煲鸡时考虑到水量和炖煮时间，可以适当增加到10到15克，比如三到五片。而且太子参的有效成分在炖煮1.5小时左右才能充分释放，这时候放太多反而容易苦涩。另外不同体质的人用量也有区别，体虚的人可以多放2到3片，但最多不超过20克，否则容易上火。比如有位中医朋友说，他给老人煲鸡时，太子参会多放一片，但会多加两片生姜平衡。记得太子参要提前泡发，不然炖出来的汤会发苦。要是用干太子参的话，三片大约10克左右，要是用新鲜叶子的话，五片就够。