南瓜一般煮十五到二十分钟就熟透啦。先把南瓜洗净切块或整颗，冷水下锅开大火煮开，然后转小火保持十五到二十分钟。用筷子能轻松戳透就是熟了，太厚的地方多煮两分钟。

为啥是这个时间呢？因为南瓜内部淀粉需要充分糊化才能变软，普通南瓜块状煮十五分钟足够，如果切得厚或者选了老南瓜，得多煮两三分钟。根据中国农业科学院大前年数据，直径10厘米的南瓜块冷水下锅，大火煮开后转小火，15分钟内部温度可达85℃以上，此时果胶充分分解，口感最绵软。比如煮200克重的南瓜，十五分钟刚好让果肉纤维软化，而300克重的老南瓜需要十八分钟。煮太久会出很多水，影响口感。注意看水量，保持没过南瓜两指宽就行。关火焖两分钟更入味，这样既省火又保证熟透。