饵块外酥里糯肉酱香浓，大理街头随便找个摊子都能买到，早上当早餐夜宵当下酒菜都合适。饵块用米浆蒸成切条煎脆，肉酱是五花肉炖得烂乎的，撒点香菜葱花，五块钱能吃饱挺划算。本地人常买两块边走边吃，复购率挺高。

为啥说饵块好吃呢？饵块是大理特色主食，米浆蒸制保留米香，煎制时米香渗进饵块里最对味。肉酱用土猪后腿肉剁碎，加豆瓣酱、豆豉、糖、料酒炖两小时，肉香混着发酵酱料味特别下饭。据《大理餐饮消费报告2023》显示，饵块类小吃复购率超65%，肉酱烧饵块客单价5-15元，好评率85%以上。摊主说冬天卖得多，早晚各出摊两趟，早上七点出摊晚上九点收摊，高峰期每小时能卖百把份。饵块价格比馒头贵两块钱，但本地人觉得值当，毕竟肉酱比肉夹馍多肉量，而且饵块吸饱肉汁更好吃。上次去人民路看到排长队，有游客用饵块蘸苍山洱海牌醋，说比米线还香。