柴公鸡这个说法其实是口语里把散养的土鸡叫法带上了性别标签。就像菜市场卖活鸡的摊主喊"公鸡三块五一斤，母鸡四块五"，柴鸡本就是散养土鸡的总称，但有些地方养鸡户习惯把公鸡叫柴公鸡，母鸡叫柴母鸡，毕竟公鸡打鸣、啄食更方便管理。

为啥会有这种习惯呢？首先看养鸡场数据，农业农村部大前年统计显示，散养土鸡中公鸡占比约55%，母鸡占45%。养公鸡成本低、饲料转化率更高，而且公鸡活的时间比母鸡长三个月左右。比如咱们邻省山东的养鸡户老王说："养柴公鸡省粮，下蛋母鸡得换笼养，鸡舍都腾不出地方。"所以很多地方卖散养鸡时默认公鸡为主力，母鸡反而成了配角。再加上农村老人常说"公鸡打鸣早，母鸡下蛋勤"，这种性别分工观念也影响了叫法。不过要注意，像江浙沪那边卖鸡的喊"柴鸡"时，公母混卖的情况更多，说明叫法存在地域差异。