整条三文鱼放冰箱冷藏能保存3到5天，冷冻的话可以存1到2年。闻着有酸臭味或者摸着发黏了就不能吃了，这时候肯定要扔掉。

为啥是这个时间呢？因为冷藏温度在4℃左右，细菌会慢慢繁殖，但冷冻到-18℃就能冻住大部分微生物。不过冷冻超过1年脂肪容易氧化变哈喇味，冷藏超过5天可能长出耐低温的致病菌。数据显示冷藏第3天细菌数量是第1天的8倍，第5天已经超过安全值，而冷冻2年后脂肪氧化产物比新鲜时高3倍。虽然冷冻能存很久，但吃之前得闻闻有没有油耗味，摸鱼身看有没有黏液，有的话就算没过期也得扔。