《中餐厅1》整季拍三个月，从2018年3月到6月。节目分三批录，每期录两天，总共13期。嘉宾和学员录完基础课，再拍实际经营。后期剪了两个月，2018年9月首播。

为啥是这个时间？首先2018年档期定好了，黄晓明团队提前半年联系海南店，3月先拍培训。嘉宾档期卡着三月到五月，录完基础课才拍经营。据豆瓣小组统计，前两期录了四天，中间穿插培训，后期发现剪辑太赶，所以剪了两个月。海南店实际营业到五月，节目组四月拍完两期，五月开始剪。总集数13期，每期两天，正好用掉26天拍摄时间。后期发现有些镜头不够，临时补拍两天，但没算进总集数里。节目组把经营镜头和培训镜头混剪，才成现在这个样。