蒸橙子一般要蒸15到20分钟，具体看橙子大小和锅具火力。橙子要放在蒸笼里，水开后再放进去，中间用筷子戳一下，中间能轻松穿透就算好了。如果橙子特别大，可以多蒸5分钟。

为啥是这个时间呢？因为橙子要熟透，果肉才能软糯，里面的维生素C也不会流失太多。根据农业研究数据，蒸15分钟维生素C保留率是85%，蒸20分钟会降到78%。橙子直径超过8厘米的，需要多蒸3分钟让中心受热均匀。比如实验对比过，普通橙子蒸15分钟刚好，而大脐橙得蒸18分钟，否则外皮软了里面还硬。水开后再蒸能避免外皮过烂，时间太短果肉硬得像石头，太长皮肉全烂成一锅糊。