奶粉和酸奶的比例要看怎么用。比如做饮品的话奶粉和酸奶加起来总量占一半，剩下的一半是水或者水果。要是做烘焙点心的话可能奶粉和酸奶各占四分之一，其他材料占一半。关键得看具体要做什么东西，不能随便乱加。

为啥是这个比例呢？因为奶粉含蛋白质多，酸奶有活性菌。比如做奶昔用奶粉和酸奶1:3的比例，这样既有奶香又有酸奶的酸甜味。根据中国乳制品协会大前年数据，市面畅销的混合饮品中，奶粉和酸奶的比例普遍在1:2到1:4之间。要是比例太浓奶粉太多会发苦，太稀酸奶太多会太稠。比如调配酸奶蛋糕时，奶粉和酸奶各放50克，加100克面粉和鸡蛋，这样烤出来才松软。要是比例不对口感就差，比如1:5的话蛋糕会塌，1:1的话会太硬。所以得按食谱来，不能凭感觉加。