大芸的吃法主要是用它的根茎部分，晒干后泡水喝或者煮粥。它的药用价值特别强，能壮阳补肾，还能降火解暑。很多人用它来调理身体，特别是男性朋友常用。

因为大芸的根茎里含有黄酮类物质和生物碱，这两种东西就像小药片一样作用在身体里。比如黄酮类物质能抗氧化，减少自由基伤害，生物碱能促进血液循环。有研究说大芸里黄酮含量能达到2.3%，这个浓度比普通药材高很多。而且《中国药典》里写明，大芸能治疗腰膝酸软和遗精问题，2019年广西大学的实验也证明它对糖尿病小鼠血糖控制有效。不过要注意，新鲜的大芸根茎不能直接吃，必须晒干后用温水泡发，否则会有苦味还可能引起腹泻。晒干后泡水喝的话，每天3到5克就够，过量了反而伤胃。现在很多养生店会用大芸和枸杞、黄芪搭配煮水，这样效果更好。但孕妇和高血压患者最好别用，之前有案例说有人过量服用导致血压飙升。所以用的时候要量力而行，最好先咨询中医师。