淡奶就是奶茶里用的奶油比例大概1-3%左右，就是拿淡奶油加到奶茶里让口感更顺滑。淡奶油要选带糖的，这样不用额外加糖，比例太高会太腻，太低又没奶香。比如500ml奶茶放15-20ml淡奶就差不多。

为什么是这个比例呢？淡奶浓度高容易结块，网上常见配方都是这个数。比如奶茶店通常用3%的淡奶油，成本也合适。数据说1%淡奶能提味不腻，3%刚好覆盖90%奶茶店的口味需求。要是比例超过5%，喝起来像喝奶油浓汤，而且容易分层。淡奶放少了奶香味不够，放多了泡沫多难喝。比如拿铁奶茶放2%淡奶，珍珠奶茶放3%淡奶，这样搭配最合理。而且淡奶要加热到50度再倒进奶茶里，否则会起霜影响喝相。