奶酥放常温大概能保存三到五天，要是装进保鲜盒放冰箱冷藏的话能多放一周多天。刚烤好的热乎奶酥最好当天吃完，吃之前要擦干手和案板，别沾水哈。

为啥这么说的呢？奶酥水分占25%左右，脂肪和糖分高，微生物繁殖快。常温下细菌每小时能分裂两到三次，三天后表面容易长霉斑。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度降八成，所以能多保存七天。实验数据表明，密封保存的奶酥第七天切开还有六成酥脆度，第八天就发黏了。注意保存时要用油纸隔开，避免粘连发硬。比如装在铁盒里放阴凉处，别让太阳直射。吃的时候如果发现颜色变深或者有酸味，赶紧别吃了。