奶油蛋糕放冰箱冷藏一般能放三天四天都没事，但超过五天就变硬变酸。密封保存的话可以延长到一周，不过得看蛋糕有没有加水果或果酱这些容易坏的东西。吃之前要闻闻有没有异味，摸摸表面有没有黏液，有的话赶紧扔掉别吃了。

因为奶油蛋糕的保质期和保存方法有关，低温能减缓细菌繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》，奶油制品在4℃环境下最多保存5天，密封后可延长至7天。蛋糕里的糖分和水分是细菌的养分，如果温度超过10℃或者蛋糕表面沾了油渍，细菌就会疯狂繁殖。比如加了草莓的蛋糕，草莓里的酶会让蛋糕变软，但也会缩短保质期。冰箱门上放的东西容易受潮，蛋糕要放在中间或后层。数据证明，正确保存的蛋糕放三天口感最好，第五天开始出现酸味，第七天表面会发霉。所以别贪便宜放太久，吃的时候先尝一小块再决定要不要吃。