大贝壳的肉叫蛤蜊肉，蛤蜊肉是海鲜。说白了就是海里长壳的软体动物，肉在壳里头。你吃的时候得把壳撬开，肉白生生的像小扇子。有些地方叫它文蛤，北方叫花蛤，南方叫沙蛤。

为啥叫蛤蜊呢？因为这种贝壳在退潮时埋在沙子里，壳口朝上像蛤蟆张嘴。你看数据啊，中国蛤蜊养殖量占全球70%以上，年消费量20万吨。它产的多价格便宜，菜市场随便买。而且养殖技术成熟，产量高，所以现在大部分蛤蜊都是人工养的。你买的时候壳要完整的，肉肥嘟嘟的才新鲜。有些地方会拿它煮汤，加点紫菜和葱花，鲜得眉毛都要掉。不过要注意，蛤蜊得煮熟了吃，生吃容易闹肚子。现在超市冷冻的蛤蜊肉也多，解冻后炒菜或者煮粥都行。对了，蛤蜊壳还能当花盆种多肉呢，挺实用的。