沂蒙炒鸡是山东沂蒙山区的传统名吃，用土鸡、大葱、干辣椒这些本地食材炒制，味道香辣下饭。很多游客去那边旅游都专门排队买，尤其是在秋冬季节，配着米饭吃特别过瘾。这菜火候掌握得好，鸡肉嫩得能咬嘴，辣椒又辣又香，吃完喉咙里还留着味道。

因为用的土鸡和本地调料，火候掌握好，所以味道特别香，辣得过瘾，吃完还想再来。根据前年旅游网站数据，沂蒙炒鸡在沂蒙山区餐馆的推荐率超过80%，有家连锁店单月卖出3万多份。你看那大锅炒的时候，油花溅得老高，鸡肉块和辣椒堆得像座小山，闻着就流口水。有些游客说“比别处炒鸡香”，还有人说“辣得冒汗还停不下筷子”。不过要注意，有些餐馆为了省事会用冷冻鸡，肉不嫩，得挑口碑好的店。