海参多少头就是每斤有多少个海参。头数越多单个越大，价格越高；头数越少单个越小，价格越低。比如三头海参每斤三四个，十头海参每斤十来个。头数和大小直接关系价格，但也不是越大越好，得看怎么用。

因为海参越大成本越高市场需求也分不同档次，所以价格差异大。根据中国水产流通与加工协会大前年数据，5-8头海参零售价每斤80-150元，8头以上每斤200元以上。普通家庭吃三头海参够用，宴席用5-8头显档次，泡发后三头和十头重量差不多，但十头泡发后体积更大更实惠。就像买西瓜一样，头数少但甜度高的小西瓜反而更划算。不过现在有些商家用染色小海参冒充大个头，得看泡发率和肉质弹性。