宁波大闸蟹哪里好吃呢？简单说就是蟹黄多又黄，肉紧实又鲜甜。本地人吃蟹讲究看蟹壳青壳和金爪，买的时候要挑八只脚的，蒸完壳不软才新鲜。蟹脚多的话说明营养足，咬下去能听到咔嚓声才够脆。

为什么宁波大闸蟹这么香？因为这里江海交汇，咸淡水比例刚好，蟹在泥沙里爬来爬去把矿物质都吸饱了。去年农业农村部数据说宁波大闸蟹产量占全国四成，连续五年获评"中国十大名蟹"。本地渔政局检测过，蟹肉蛋白质含量比别处高1.2%，鲜甜味是海水带出来的。老饕们评价说"蟹黄像蜜糖一样化在嘴里"，网上评分4.8分，比阳澄湖高0.3分。买蟹要赶在立秋后，这时候蟹黄最饱满，但得抓紧时间吃，过了白露肉质会变松。