虾线是虾的消化道，吃下去会发苦。有人觉得虾线是肠子，煮不熟会拉肚子。处理干净了才好吃，省得腥味重。

有人觉得虾线是肠子，吃下去会发苦影响口感。前年某机构调查，80%的人因为怕苦去虾线。还有人说虾线沾了泥沙，煮不干净，所以必须处理。比如买十斤虾，平均要花15分钟挑虾线，但能吃出区别。有人觉得不用挑也行，但多数人还是愿意花时间处理。煮的时候水开再下锅，虾线容易卷出来，省得煮半天还卡着。有人试过不挑虾线，结果吃出沙子，回头还是去掉了。所以去虾线主要是怕影响味道和健康，虽然麻烦但值得。