奶锅熬粥要三十到四十分钟，煮稀饭二十到三十分钟，具体看水量和火候。新买的奶锅可能需要更长时间，因为锅底容易有水渍影响受热。关火前要尝味道，稠了可以加点水，淡了可以再熬十分钟。

因为奶锅传热慢，水开后小火熬三十分钟淀粉才能化开，数据说淀粉糊化要60度以上持续加热。老手会先大火烧开再转文火，这样能缩短五分钟时间。水量多的话要加二十分钟，比如煮两碗粥比一碗多五分钟。锅具材质不同也有差异，铸铁锅比不锈钢锅多五分钟，但更香。关火后焖十分钟再喝最合适，这样粥不会变硬。